Une conférence de Sylvain PLANTUREUX*, suivie d'un débat.
Au printemps 2022, les rayons vides d’huile de tournesol sont le symboles du désordre de nos systèmes d’approvisionnement alimentaire. Le problème que certains voudraient résumer à un défaut d’approvisionnement du tournesol depuis l’Ukraine est en fait beaucoup plus complexe. Il interroge sur les circuits mondiaux de production, de transformation et de distribution de notre alimentation, et surtout sur nos modes de consommation qui doivent impérativement changer.
* Sylvain PLANTUREUX est professeur en agronomie à l’Université de Lorraine. Ses recherches et son enseignement portent sur l’agro-écologie comme solution pour réconcilier la sécurité alimentaire, la santé humaine et animale, et la préservation de notre environnement. Il est co-fondateur de l’Université d’Agroécologie